Objectif de ventes  
en nombre de Barquettes en chiffre d'affaires

Les préconisations du CTIFL
Quantité de produit par barquette (en kg)	0,25
Coût moyen emballage à l'unité (en €)	0,2
Coût moyen d'achat des produits bruts (€/kg)	1,84
Nombre de barquettes fabriquées à l'heure par personne	20
Perte de rendement à la préparation (%)	30%
Taux de casse sur ventes (%)	5%
Coefficient multiplicateur	6

Paramètres avancés
Main d'oeuvre atelier
Salaire horaire brut (Congés payés compris)
Charges Patronales (%)
1 ETP/mois (en heure)
Données techniques
Taux de TVA (en %)
Charges opérationnelles atelier
Electricité + eau (moyenne annuelle) (en €)
Investissement atelier
Durée d'amortissement (en années)